2009.06.17 Wednesday
可児市の「美濃天狗」さんへ
６月１７日（水）の午前中を利用して可児市の「美濃天狗」醸造元林酒造�蠅気鵑鯔�ねました。
  来週の２４日は第２２７回季節の美味しさと日本酒を楽しむ集いです。 創作料理「楮（こうぞ）」さんで、念願の「美濃天狗」全国新酒鑑評会金賞受賞を祝う「美濃天狗」特集を行う予定ですが、「楮」さん料理担当のＮ氏が当日の料理のイメージを膨らませたい、という趣旨で是非蔵元を訪問したい、と、嬉しいご進言に、早速の訪問となりました。   造りの時期には大きな唸り音を響かせながら大活躍する精米場も今はしんと静かな佇まい     半年間使い込んだ用具も丁寧に掃除して次の仕込みに備えます。    米の精米から始まって、甑、麹室、仕込み蔵、搾り機、そして瓶詰行程と、今はその活動している情景を創造しながら、一通り蔵を巡ります。 蔵の情景よりも、その造りの行程や苦労話を丁寧に説明してくれる社長の姿に、何か料理のイメージのヒントが掴めました、と帰る道々でＮ氏の率直な感想。   見学の最後は貯蔵蔵。大きなプレハブにマイナス２℃で貯蔵されている吟醸酒や生酒。  この斗瓶で囲われているのが、当店オリジナルの「一滴水 吟醸雫しぼり生原酒」。「山田錦」５０％精米の大吟醸雫採りが１．８�函錚横毅横亜收嚢�み】とコストパフォーマンスにすぐれた逸品です。（宣伝でした）  ３５％や４０％の大吟醸雫斗瓶もずらっと並んでいます。ゴクリ！！  たった２時間程度の訪問でしたがＮ氏にはたいそう満足で有意義な半日だったそうで、２４日の「季節の美味しさと日本酒を楽しむ集い」での料理にも大きな意欲を燃やしておられました。 ご参加いただく「美濃天狗」林社長をはじめ、皆様、是非楽しみにしてください。  |
|
 
|
